Propiedades y beneficios nutricionales de la Leche de Vaca

La leche no sólo es alimento para bebés, pues al formar parte de una dieta balanceada, se enriquece con abundante calcio, vitaminas y proteínas de primera calidad. Las vitaminas que contiene la leche pueden obtenerse por medio de otros alimentos.

No así las proteínas y el calcio, ya que en la leche [1] revisten características especiales: el calcio es más abundante y se asimila mucho mejor, y las proteínas son de mayor calidad. Aunque en la actualidad se ve con malos ojos a la leche entera [2] y se opta por las leches descremadas (light) y semidrescremada (low fat), resulta paradójico que los pueblos que se caracterizan por su buena salud y su larga vida han sido tradicionalmente grandes consumidores de leche entera.

Ventajas

La leche es nutritiva y recalcificante. Ayuda a prevenir ciertas infecciones intestinales, particularmente durante la infancia. Protege contra diversas formas de cáncer. No sólo es la fuente más rica de calcio entre los alimentos comunes, sino que también aporta lactosa (azúcar de leche), la cual provee el medio ácido ideal para la absorción del calcio y para el crecimiento de los benéficos lactobacilos en nuestro tubo digestivo. De todas las proteínas animales, la leche es preferible a las demás. Su principal proteína, la caseína, es la más completa que se conoce y, por ende, la más nutritiva, gramo por gramo.

La leche es un alimento cien por ciento nutritivo

Cuando no se es alérgico a la leche

Es de muy fácil digestión y su utilización en el organismo es más completa que con los huevos o la carne. La leche no produce residuos tóxicos. Es más dicho por los expertos, la leche sería el alimento perfecto, de no ser porque muestra deficiencias de minerales esenciales como el hierro, el cobre, el manganeso y el yodo.

Desventajas

La leche se cuenta entre los alimentos que más comúnmente ocasiona alergias. Si no está seguro de contarse entre los alérgicos a la leche, averígüelo absteniéndose uno a uno de sus alimentos favoritos durante unos días cada vez. Si al retirar la leche mejoran sus síntomas o se le ahuyenta la depresión, seguramente es alérgico.

Otro problema, distinto a la alergia, es la intolerancia a la lactosa [3]. Este trastorno, muy común, se debe a la ausencia intestinal de cierta enzima, la lactasa, que nos ayuda a digerir la lactosa. Cuando la lactasa está ausente, ingerir la leche provoca cólicos, gases y diarrea. No obstante, ténganse en cuenta que en ocasiones la leche produce diarrea y malestar gástrico a causa de su alto contenido de bacterias o por el simple hecho de estar descremada.

De todas las proteínas animales, la leche es preferible a las demás

Comentarios

Beneficios de la levadura de cerveza: la proteína de un bistec pero sin colesterol
Semillas de Ajonjolí, un alimento superior para incluir en la mesa

4 comentario(s) archivado(s)

francisco javier acosta navarr dice:
trabajo en una fabrica de pinturas,quisiera saber si la leche de soja limpia las vias respiratorias y pulmones igual que la de vaca.sino es asi me podria decir cuanta cantidad de la de vaca es aconsejable tomar.muchas gracias y buenos dias
#1(04.11.2010 10:13)(Arriba)
Liliana Neri dice:
Siempre me ha gustado cuidar lo que como, leyendo un poco sobre las propiedades de los alimentos que consumo. Las verduras y las frutas son esenciales, pero aquí http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/10-beneficios-de-la-leche encontré algunos detalles sobre los beneficios de la leche, de verdad muy muy recomendables. Échenles un vistazo a ver qué les parece.
#2(09.04.2012 11:19)(Arriba)
alex m. dice:
gracias a nuestra mala alimentacion en años hemos tenido que cambiar ahora nuestros habitos alimenticios y echarle la culpa a todo lo que de manera natural podria servir para alimentarnos que tal una gaceosa o los colorantes artificiales conservadores grasas trans aditivos en todos los productos hoy en dia de eso nadie dice nada bien por los que tomamos leche
#3(19.09.2012 20:16)(Arriba)
liberato dice:
he mirado los comentarios hacerca de los veneficios de la leche de vaca y tengo una pregunta al respect,haber si alguien me puediece colaborar,se que la leche de vaca es el major alimento para la Buena digestion estomacal e intestinal,yo desde nino siempre he tomado leche de vaca y siempre me collo paerfectamente pero mas omenos como alos 23 o 24 anos de repente no se porque un dia que tome leche el Corazon como que me empezo a doler y a respirar con poquita dificultad y el color de mi cara y de mis manos se me pusieron como palidas ahorita tengo 30 anos ,tomo leche de solla ahorita pero muy alo largo tomo de vaca y en el estomago me cae perfectamente nose porque me sucede esto ,
#4(08.01.2014 19:35)(Arriba)
Buscar:
Twitter

Venelogía en 140 carácteres.

Lista de Correo

Reciba un resumen diario en su E-mail.