Dieta: conozca las propiedades de los alimentos según sus colores
Muchos especialistas en nutrición aseguran que una buena alimentación es aquella que además de ser sana, es equilibrada. Una de las formas para aumentar el consumo de alimentos sanos y obtener diversos beneficios, es comer un poco de cada color.
Rojos/Morados
Estos alimentos contienen antocianinas, poderosos antioxidantes que reducen el riesgo de sufrir afecciones cardíacas y apoplejía al ainhibir la formación de coágulos. Arándano azul, arándano rojo, fresco o en jalea, berenjena, cereza, ciruela, ciruela pasa, frambuesa, fresa, manzana roja, tomate rojo, pimiento rojo, uva morada o roja, vino tinto, zarzamora, son ricos en estos antioxidantes.
Rojos
Los alimentos hechos con tomates, aun la salsa picante, aportan mucho licopeno, un antioxidante que combate el cáncer. Pruebe también: guayaba rosada, sandía, toronja rosada.
Anaranjados
El becaroteno de estos alimentos es benéfico para los ojos y piel y reduce el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer. Albaricoque, calabaza amarilla, camote, mango y zanahoria.
Amarillos/anaranjados
Estas frutas son ricas en betacriptoxantina, un antioxidante que previene daños a las células. Durazno, naranja, nectarina, papaya, piña, tangerina, toronja amarilla.
Amarillos/verdes
Son los alimentos más beneficiosos para la vista: estos alimentos aportan zeaxantina y luteína, que combaten la degeneración macular y las cataratas. Aguacate, calabacita con piel, chícharo, ejote, espinaca, kiwi, lechuga de hoja verde oscura, maíz tierno y pepino con piel.
Verdes
Contienen isotiocianatos, que estimulan la secreción de enzimas hepáticas anticancersas. Acelga, brócoli, colecita de bruselas, coliflor y colza.
Blancos/verdes
El ajo y la cebolla contienen alicina, que combate la formación de tumores. Los champiñones aportan otras sustancias que previenen enfermedades y las siguientes verduras son ricas en flavonoides, que previenen daños a las células: alcachofa, apio, cebollino, endibia, espárrago y puerro.
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