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Beneficios y propiedades de la Nuez (Nuez de Castilla, Fruto de Nogal)

Se conocen más de una docena de especies de nogal, mismas que crecen en todo el mundo, a excepción de los Polos. El nogal común, llamado de Castilla, es originario del Medio Oriente y lo trajeron los conquistadores españoles hacia 1575.

El Fruto de Nogal, Nuez o Nuez de Castilla ha sido siempre muy apreciada como alimento y medicina; no obstante, estudiosos de la Antigüedad, como Disocórides (siglo I), le adjudicaban, además de sus propiedades, efectos indeseables, como dolor de estómago, tos y dolores de cabeza. El fruto es astringente y antianémico, las hojas son antihipertensivas e hipoglucemiantes y el aceite que contiene es vermífugo.

Beneficios

Aunque menos nutritivas que sus primas (las nueves encarceladas), las de Castilla son lo bastante nutritivas como para que se les consuma con frecuencia. Al igual que aquellas, contienen proteínas que puede enriquecer la dieta vegetariana y ser complementada con la proteína de granos y cereales (soya, chícharo, garbanzo, avena, frijol, entre otros).

Las nueces de Castilla son más ricas en fibra dietética, contienen exactamente el doble que las encarceladas ; pero no sólo abundan en fibra, también son buena fuente de vitamina B1 (una docena de nueces que aporta 50 % de nuestras necesidades cotidianas) cobre, manganeso, fósforo y zinc.

Las Nueces son particularmente ricas en potasio (más que las papas y el plátano) y ens magnesio (la misma docena de nueces satisface 125 % de nuestros requerimientos de este mineral). En cambio, las nueces no son tan abundantes en hierro como se cree, el cual se presenta en una forma que no es fácilmente absorbible.

Desventajas

Prácticamente las mismas que presentan las nueces encarceladas, debido a la gran cantidad de grasa que contienen: 20 % más que las primeras. En descargo, podemos agregar que se trata de grasa insaturada, libre de colesterol y rica en ácidos grasos esenciales que benefician a la salud.

A menos de que se esté tratando de adelgazar, no debe temerse a la grasa de las nueces, es mucho mejor que la de las carnes rojas y de los aceites de cocina. Por último se recomienda limitar el consumo de nueces si se es propenso a formar gases intestinales.

Nuez de Castilla verde
Nuez de Castilla verde

Las nueces y el Cáncer

Ambos tipos de nuez (verde y marrón) contienen fitonutrientes que pueden coadyuvar a combatir el cáncer. Según las investigaciones del doctor Wall Troll, en la Universidad de Nueva York, ciertas sustancias, entre ellas los polifenoles y los inhibidores de las proteasas, presentes en las nueces de Castilla, la encarcelada y la Nuez del Brasil, interfieren en la formación y desarrollo de diversas formas de cáncer, como el de estómago, de páncreas y de colon. Por otra parte, aumentar nuestro consumo de nueces también podría ser una forma sencilla d disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Las nueces y el colesterol

En un estudio reciente se sujetó a un par de grupos de voluntarios sanos a dos distintos tipos de dieta durante ocho semanas; una de ellas consistía en un régimen común bajo en colesterol, y la segunda era semejante, salvo que algunas de ellas consistía en un régimen común bajo en colesterol, y la segunda era semejante, salvo que algunas de las grasas provenientes de las carnes y de los lácteos fueron sustituidas por nueces de Castilla (que contienen 65 % de grasa).

Al finalizar la experiencia se checaron nuevamente los niveles de colesterol total de ambos grupos de voluntarios y, aunque en ambos se observaron disminuciones, estas fueron mayores entre los consumidores de nueces. En el grupo bajo en colesterol, este último se redujo 7% en promedio, en tanto que en el que además comió nueces, se observó una reducción del 12% adicional.

Aún se ignora a qué se debe este efecto regulador de las nueces, pero probablemente sea un beneficio del alto contenido en grasas monoinsaturadas que reducen y alteran favorablemente el colesterol sanguíneo.

Beneficios de los frutos secos para el organismo
Propiedades de la vitamina B1 o tiamina

3 comentario(s)

hernando hoyos dice:
piden regisrar por obligacion los moviles, pero no dan los pasos claros a seguir, como se consigue una clave, etc.
#1(01.10.2012 18:39)(Arriba)
hernando hoyos dice:
Tengo mi caso: El equipo estaa a nombre mio, la sincar se adquirio con otro equipo a nombre de otra persona, ¿que puedo hacer para registrarlo?capt
#2(01.10.2012 18:44)(Arriba)
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