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Beneficios y Propiedades de la Parchita

La fruta de la pasión o maracuyá, también conocida como granadilla púrpura, pasionaria, frutos de la pasionaria o parchita. 

De la familia de las pasifloráceas, la passiflora edulis es una planta trepadora originaria de Centroamérica, se produce principalmente en Brasil, seguido por Venezuela, Colombia y el resto de los países del trópico. También son productores el Sur de África, Kenia, Australia y la costa de Marfil.

Características de la parchita: Sus frutos son comestibles, de forma ovoide parecido a un huevo de gallina, carnosa, con piel amarilla o violáceo y naranja dependiendo de su madurez y variedad; de textura lisa y brillante cuando esta en proceso de maduración y arrugada cuando esta lista para comer; su pulpa tiene una primera capa delgada pegada a la piel de color carmesí, seguida de una segunda capa fina de color blanca que protege a las semillas de su interior; las semillas negras grisáceos están envueltas en una especie de gelatina de color anaranjado o amarillo verdoso, muy jugosa , agridulce y muy aromática; su sabor recuerda la piña y la guayaba.

Las variedades comerciales de la parchita son: morada, amarilla y granadilla, estas dos últimas presentan los mejores tamaños, la granadilla es la más dulce con una consistencia muy espesa semejante a una mermelada.

Piel amarilla o passiflora maliformis es originaria del Amazonas y se destaca por su piel amarilla; su sabor es agridulce y debido a sus excelentes cualidades aromáticas se utiliza para perfumar.

Granadilla dulce o passiflora ligularis natural de México, se destaca por su color naranja que al madurar adquiere vetas blancas. También pertenece a las granadillas dulces la passiflora laurifolia, aunque también se la conoce como granadilla amarilla natural del Caribe, su aspecto es parecido a un limón de piel lisa.

La variedad pasiflora molissima recibe un nombre distintos de acuerdo al país de residencia, así en Colombia se llama Curaba, en Ecuador, Tacso; en Venezuela, Parcha y en Bolivia y Perú, Tumbo.

Granadilla roja o pasiflora coccinea originaria del Amazonas las frutas son amarillas verdosas; la granadilla azul o pasiflora caerulea es comestible pero muy insípida.

Granadilla gigante o real (pasiflora quadrangularis) conocida en Brasil como Maracuyá, se le atribuye su apelativo gigante por que se encuentran ejemplares de hasta 20 cm de longitud; al madurar parece un mago porque pasa del color verde al dorado rojizo; se planta en toda Asia como en América Tropical; se consume en zumos combinados con otras frutas como la piña, naranja amarga o limón por resultar en solitario muy sosa.

Consumo: Los frutos se consumen cuando se presentan algo arrugados, es señal que han perdido humedad y están listas para comer; y su mejor momento es en invierno. Se realiza un corte en la piel y con los dedos se abre con los dientes, succionar las semillas y el zumo agridulce. Se puede utilizar para aromatizar cremas o mouses (como su sabor es muy concentrado es conveniente diluirlo en agua) y con el agregado de un poquito de zumo de limón para dar un toque ácido-agridulce a las ensaladas de fruta o macedonias.

Su elección: Escoger los frutos que resulten más pesados con respecto a su tamaño; al madurar su piel se torna arrugada, si la ve lisa envuelva en papel de periódico y deje por unos días a temperatura ambiente.

Gastronomía: En Brasil es muy popular el zumo de maracuyá, también se la utiliza para elaboración de postres artesanales, helados, cremas, macedonia de frutas tropicales o ensalada de frutas.

Para aprovechar mejor todas sus propiedades comerla abierta al medio con la ayuda de una cuchara pequeña, también se pueden retirar las semillas y colocar su pulpa en una batidora, mezclar con otras zumos de fruta, aportara un sabor muy refrescante y algo agridulce. En el caso de la variedad Granadilla las semillas se comen y resultan crujientes y deliciosas mezcladas con su espesa pulpa.

Propiedades de la parchita

  • Su composición tiene un elevado porcentaje de agua, casi las tres partes de su peso, su aporte más notable.
  • Muy rica en vitaminas y minerales, como vitamina C, provitamina A o beta caroteno, ambas fundamentales para nuestro organismo, para tener un pelo sano, el cuidado de la piel, la visión y el sistema inmunológico. Los minerales presentes en esta fruta son el potasio, fósforo y magnesio.
  • Muy recomendada para las personas que cuidan su línea por tener muy bajo aporte calórico; también brinda un gran aporte de fibras, ideal para las personas con estreñimiento.

Publicado por: en Salud

Publicación: 04-feb-2012 22:35 | Última edición: 03-jun-2014 22:29

7 comentarios

alfredo lopez dice:
hola tengo una duda sobre la parchita ya que esta fruta es mi preferida , pero ahora tengo mucho miedo porque esta corriendo la mala fama sobre la fruta y que produce cancer si alguen me puede dar respuesta el correo: alfredolopez412@gmail.com
#1(05.04.2012 19:22)(Arriba)
bfddxf dice:
centroamerica no es brazil vzla y colombia si no mas bien suramerica
#2(13.02.2013 17:10)(Arriba)
iraima gonzalez dice:
que hay de cierto que la parchita da cancer eso es verdad
#3(15.03.2013 16:15)(Arriba)
Alfredo Villegas dice:
En mi familia siempre se ha usado meste fruto, este comentario, me lo hicieron hoy tambien que un señor que rea parcghitero osea la consumia bastante murio de cancer, habria que estudiar esto mas a fondo, no sea una mutacion del fruto por tanta contaminacion ambiental.
#4(18.03.2015 02:29)(Arriba)
jose blanca dice:
bueno si tiene tantaS propiedades curativas porque tiene que dar canse de todas forma seria bueno su opinion
#5(07.04.2015 21:30)(Arriba)
Horacio Rico dice:
Es muy factible que tenga efecto secundarios como los que se mencionan (cáncer), por la sencilla razón de que el fruto en si, no genera ningún daño al organismo, pero los pesticidas, alimentos y vitaminas entre otros para los grandes cultivos SI... Por ende siempre habrá rastros de todo ese químico, no solo en este fruto, también en un 70% aproximado de lo que consumimos (incluye carne, frutos y hortalizas).
#6(06.05.2015 12:30)(Arriba)
reyes rojas dice:
que es de cierto que consumir mucha parchita ayuda a que se multipliquen las células cancerinas
#7(10.08.2015 14:16)(Arriba)

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