Los 5 errores más habituales en la alimentación son: desayuno frugal, un consumo excesivo de azúcar, proteína animal, sal y productos con grasas trans. Errores que pueden suponer riesgos para la salud y pueden corregirse.

Desayuno frugal o mal desayuno: es la sensación de seguir cansado por la mañana, la pesadez de cabeza, la turbidez mental, el mal genio repentino, la falta de concentración o los altibajos emocionales se explican en parte porque no se ha desayunado, porque el desayuno es insuficiente o porque no es el adecuado.

Consejos para mejorar:

• Desayunos energéticos y equilibrados. Sustitutos para las galletas, la bollería, los bizcochos (aunque sean caseros): pan integral tostado con aceite de oliva virgen extra o con jamón, sándwich mixto, muesli con mezcla de frutos secos y frutas desecadas, arroz con leche, uvas pasas y frutos secos.
• Cereales de desayuno más sanos. Elegir los más naturales, con menos azúcar, sin grasas y sin sal añadida. Acertar en el tipo de cereales de desayuno es una cuestión importante, ya que se traduce en tomar un buen o un mal desayuno.

Más azúcar de la cuenta: el exceso de azúcares tiene consecuencias: aumento de peso, hipertrigliceridemia, hipoglucemias reaccionales, trastornos del humor y del estado de ánimo (irritabilidad, ansiedad). La clave está en identificar todos los alimentos azucarados de consumo habitual: el propio azúcar, repostería y pastelería, refrescos y zumos azucarados, galletas, cereales, chocolate, chucherías e, incluso, un exceso de frutas.

Consejos para mejorar:

• Más hidratos complejos, menos azúcares. Los azúcares simples implican una producción más brusca de insulina para compensar la hiperglucemia. En consecuencia, la hipoglucemia posterior también es más acusada. Conviene comer más alimentos ricos en carbohidratos complejos (cereales, legumbres, frutos secos, etc.) y no comer entre horas solo alimentos azucarados o dulces. Es mejor relegarlos a momentos muy puntuales y ocasiones especiales.
• Cenar suficiente. La hipoglucemia matutina puede darse como respuesta a una cena insuficiente, demasiado frugal, un mal hábito que se corrige al incluir en la cena alimentos ricos en carbohidratos complejos en su justa medida.

El acné, la caída del cabello, las tendencias a engordar y los continuos atrasos menstruales suelen ser los primeros síntomas del síndrome de ovario poliquístico (PCOS).

Estas manifestaciones son consideradas el trastorno endocrinológico más frecuente en las mujeres. Estoy leyendo el libro La dieta de la doctora Daniela Jacubowicz... Excelente... De verdad se los recomiendo si tienen unos kilitos de más (como yo). Trataré de darles un resumen de este magnifico libro sin extenderme más de lo que me permite mi editor jefe.

Según estudios realizados por la endocrinóloga Daniela Jacubowicz, el exceso de testosterona que se produce en el PCOS afecta la ovulación, produciendo atrasos hornonales, seborrea, aumento del vello corporal (hirsutismo), especialmente en los senos, bajo el ombligo y en la barbilla. En los últimos años se ha evidenciado que este problema de PCOS tiene su origen en los niveles de insulina excesivamente elevados, ésta es la culpable de la obesidad y del ovario poliquístico. 

Portada del libro de la Dra. Jacubowicz

"El origen de este trastorno viene heredado de una abuela, un abuelo u otro familiar que padecieron de diabetes en la vejez. A causa de la herencia genética, estas pacientes desarrollan un defecto que interfiere en la acción de la insulina, que se opone a la entrada de glucosa a los músculos. Como éstos no captan adecuadamente la glucosa, el páncreas tiene que producir más insulina, la cual trabajando a mayores concentraciones logra trasladar el azúcar al músculo. De esta forma, las pacientes con PCOS tienen niveles de azúcar sanguíneo completamente normales, pero unos niveles insulínicos excesivamentes elevados. Estas altas concentraciones de insulina estimulan en el ovario la producción de testosterona, que induce fallas de la ovulación, pubertad precoz, trastornos de la fertilidad y seborrea, entre otros."

Al transcurrir el tiempo y llegar a la edad adulta, la insulina elevada incrementa los triglicéridos, el colesterol, la presión arterial y disminuye el colesterol protector. A una edad más avanzada, se produce una aterosclerosis prematura y una mayor incidencia de enfermedad coronaria y trombosis, hasta que finalmente aparece la diabetes. Estas respuestas exageradas de la insulina van empeorando, inducen una pigmentación oscura en el cuello y las axilas, promueven la formación de fibromas uterinos y aumentan la incidencia de cáncer de mama y endometrio.

Y adivinen ¿cuál es la consecuencia temprana de toda esta historia? 

LA DIABETES, que empieza en una forma muy inocente, con ciertos trastornos de las reglas, unos pelitos y acné. Pero que luego evoluciona hacia una diabetes y aterosclerosis prematura que bien puede evitarse, si desde el comienzo se controla el trastorno a fondo.

EL TRATAMIENTO ADECUADO 

No es otro mis queridos amigos que una alimentación balanceada y ejercicio mínimo 3 veces a la semana, además de un tratamiento con metformina que corrige el trastorno de la captación muscular de la glucosa y entonces las elevaciones de insulina disminuyen.