El cultivo de la cebolla es tan antiguo que se pierde en la Prehistoria. Los egipcios tenían en tal alta estima a la cebolla, que el faraón Keops dispuso que tanto el ajo como la cebolla no debían faltar en la alimentación de los constructores de las pirámides.

Dentro de las propiedades medicinales de la cebolla (Allium cepa) tenemos que es diurética, estomacal, antitusiva y depurativa. Contra la gripe y bronquitis, se reduce a pulpa la cebolla con un rallador y luego se exprime a través de un lienzo fino, para obtener su jugo. Se toma 3-4 veces al día una cucharada del mismo, disuelta en té de manzanilla.

En caso de asma se combina a partes iguales el jugo de cebolla con miel de abeja y jugo de limón, tomándose la misma dosis a lo largo del día. Esta receta también es útil para combatir la tos. Contra las congestiones nasales, ralle una cebolla mediana, agréguele un litro de leche hirviendo y deje reposar hasta que se enfríe. Bébase 1-2 vasos por la mañana y el resto durante el día, como agua de uso.

Consumida habitualmente con los alimentos, la cebolla cruda ayuda, además, a descongestionar los ganglios linfáticos y favorece la eliminación del ácido úrico (que ocasiona gota y reumatismo).

La cebolla resulta muy útil a los diabeticos por su alto contenido de glucoquinina