Nutritiva
Semillas de Calabaza, espantan las enfermedades
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La calabaza es el fruto de una planta originaria de México, afín al melón, el pepino y la sandía; de hecho, se le considera la hortaliza más antiguamente conocida, pues los pueblos mesoamericanos ya consumían su pulpa y sus semillas hace unos nueve mil años. En España pronto se le apreció como alimento y de ahí pasó al resto de Europa.
Aunque los pueblos prehispánicos utilizaron las semillas de calabaza desde tiempos inmemoriales para expulsar a los parásitos intestinales, tal propiedad no fue redescubierta hasta 1820, en Cuba. En las farmacopeas españolas se tenía no hace mucho a las semilla de calabaza (y a las del melón y patilla) por anafrodisiacas, es decir, que atenúan el deseo sexual, lo cual es inexacto.
Existen en el mercado gran número de calabazas, colores y hasta formas muy variadas. Algunas, como las llamadas Halloween, caben en la palma de la mano; otras, enormes, llegan a pesar hasta 30 kilos.
Propiedades medicinales
La pulpa de la calabaza es laxante y diurética. Las semillas son nutritivas y vermífugas. La pulpa fresca, aplicada localmente, es magnífica contra quemaduras e irritaciones de la piel (como las ocasionadas por los pañales), y además combate la sarna. Contra los cálculos renales y la irritación de las vías urinarias se puede administrar una decocción suave (50 gr. de pulpa de calabaza para un litro de agua) como agua de uso.
El uso más conocido de las semillas de calabaza es como vermífugo, es decir, útil para expulsar parásitos (lombrices) intestinales y en especial a la tenia o solitaria. En este aspecto las semillas de calabaza son tan eficaces como el aceite de nuez y mucho más seguras que el helecho macho.
La cura contra la solitaria se realiza a lo largo de todo un día, durante el cual se ingieren 600 mg (la mitad de esta cantidad en niños de entre 8 y 12 años) de pepitas reducidas a puré, dividido en tres tomas de 200 gr. que se ingieren en vez de los alimentos de costumbre. Una hora después de la última toma se administra una purga salina o de aceite de ricino, que hará expulsar al parásito a la mañana siguiente.
Beneficios y Propiedades de la Levadura de Cerveza
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La levadura de cerveza ha desempeñado un destacado papel en la alimentación humana desde hace milenios, cuando se descubrió que gracias a su poder de fermentación se podía producir pan y cerveza.
En ambos procesos, la levadura produce un gas, el bióxido de carbono que infla el pan y forma las burbujas de la cerveza.
En su estado natural, la levadura de cerveza es un conglomerado de hongos microscópicos (Saccharomyces cereviceae, para los científicos), que al ser desecados se convierten en el polvo o las tabletas que nos son familiares. Durante el citado proceso de fermentación, la levadura también produce proteínas, vitaminas del Complejo B y concentra minerales valiosos, que elevan el poder nutricional del pan y la cerveza. Sin embargo, sólo hasta principios del siglo XX es que se e desecó y comenzó a utilizar como un complemento de la alimentación.
Propiedades medicinales
La levadura de cerveza es nutritiva y reconstituyente. El uso de la levadura de cerveza como apoyo nutricional en el tratamiento de la hepatitis es proverbial entre los buenos médicos. Las mejorías obtenidas y el acortamiento en el período de convalecencia en estos casos han sido espectaculares, sobre todo cuando se han utilizado dosis masivas de levadura.
Beneficios y propiedades de la Avena (Reduce el colesterol)
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La avena es un cereal originario de las regiones húmedas de Europa que se caracteriza por su resistencia al frío, tanto que algunas variedades de avena medran incluso en las regiones próximas al Ártico.
El cereal vendido comúnmente y de rápida preparación se produce con semillas de avena descascarilladas, troceadas y parcialmente cocidas antes de pasar a los rodillos que las transforman en los copos que todos conocemos. Originalmente se empleó como alimento para caballos (uso que aún persiste), pero al conocerse sus propiedades nutricionales se adaptó también como consumo humano. La avena es uno de los principales ingredientes del muesli, que se prepara con frutas, nueces, leche y avena remojada.
Propiedades medicinales
Nutritiva, emoliente, pectoral, diurética. Como reconstituyente para enfermos y convalecientes, la receta tradicional es cocer, en un litro de leche, media taza de avena en copos, dos cucharadas de fécula de arroz y dos cucharadas de germen de trigo tostado. El cocimiento se endulza con miel de abeja y, según la edad del enfermo, se suministra de una a tres tazas del atole del día. A manera de diurético suave, se acostumbra ingerir, como agua de uso, un cocimiento de avena (30 gramos por un litro de agua).
