Cuatro porciones de verduras al día reducen el riesgo de pancreatitis aguda en un 44%, en comparación con una porción, señalan algunos investigadores. Una dieta rica en verduras podría ayudar a preveniresta enfermedad.

El páncreas localizado detrás del estómago, produce enzimas digestivas para descomponer los alimentos. La pancreatitis es una enfermedad potencialmente letal que ocurre cuando eas enzimas comeinzan a devorar al mismo páncreas.

Para el estudio, investigadores del Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, examinaron a 80 mil adultos durante 11 años después de que respondieran preguntas sobre sus dietas en 1997.

La meta de la investigación era comprender mejor una posible conexión entre los niveles de antioxidantes, que se ven afectados por la dieta y un mayor riesgo de pancreatitis.

Durante 11 años, 320 de los participantes desarrollaron casos de pancreatitis que no estaban relacionados con cálculos biliares, una causa común en la enfermedad.

En promedio, los encuestados comían casi dos porciones de frutas al día y unas 2.5 porciones  de verduras. Los investigadores hallaron que el riesgo  no pareció tener nada que ver con la cantidad  de frutas consumidas por las personas.