El salmón es una de las fuentes más ricas en ácidos grasos omega 3, que estudio tras estudio ha mostrado ser uno de los factores preventivos más potentes contra los problemas cardiacos, la formación de coágulos peligrosos, los desequilibrios inmunológicos y los trastornos inflamatorios.

El salmón es un pez de gran valor comercial, al cual cabe la distinción de ser el segundo producto de origen animal que se expendió enlatado (el primero fue la sardina), a principios del siglo XIX.

Los salmones habitan en las aguas frías del hemisferio norte, tanto en el Atlántico como en el Pacífico. Pasan la mayor parte de su vida en el mar, pero nacen en los ríos y a ellos vuelven a desovar.

El salmón del Pacífico recorre millares de kilómetros desde el océano hasta el curso superior de las corrientes fluviales y, en Estados Unidos, algunas presas disponen de rampas especiales, por donde pueden ascender los peces y superar el embalse para llegar a su destino final. El salmón del Pacífico agota sus fuerzas durante esta operación y muere, en tanto que el del Atlántico vuelve al mar tras poner sus huevos y regresa al mismo sitio año tras año.

Los salmones adultos permanecen en los océanos entre dos y ocho años antes de remontar las corrientes para desovar. Mientras están en el mar son de color azul plateado, pero al retornar a los ríos toman un intenso color rosado, que tiñe inclusive a la carne del pez. Con los huevos del salmón del Pacífico se elabora un sucedáneo del caviar (el caviar rosado).

Propiedades medicinales

Nutritivo. Disminuye la inflamación de la artritis. Combate los trastornos del síndrome premenstrual. Atenúa los ataques de migraña. Reduce la presión arterial. Ayuda a prevenir el cáncer (especialmente el de pecho, de próstata, de páncreas y de pulmón).

La piña o ananás es originaria de América. Diversos autores señalan a Brasil como su lugar de origen, aunque Cristóbal Colón la conoció en las Antillas y otros autores citan a Paraguay como su cuna.

La piña es una planta de tallo corto y hojas puntiagudas, cuyas flores se fusionan en un denso racimo que da origen a un fruto múltiple o compuesto. La altura de la planta depende de la calidad del suelo donde crece; en terrenos pobres apenas alcanza 60 cms., pero en suelos fértiles llega a medir 1.80 metros.

La piña es digestiva, antiflatulenta, laxante y desinflamatoria

La Piña es una fruta con características digestivas, antiflatulenta, laxante suave, desinflamatoria y posiblemente pueda ser usada para quemar la grasa (o disminuir la retención de agua) [1]. Su jugo tiene propiedades antisépticas, por lo que se le usa para hacer gargarismos en caso de faringitis, laringitis y amigdalitis. Como laxante o para combatir los gases intestinales, se toma una taza de jugo de piña todos los días en ayunas. Esta misma receta es muy útil para fluidificar las flemas y combatir la tos en caso de bronquitis.

Contra la cistitis, los cálculos renales e irritaciones de las vías urinarias, se recomienda ingerir como agua de uso un cocimiento de piña (media piña en un litro de agua). En el mercado existe un principio activo: la bromelina en cápsulas y tabletas, cuya ingestión es de gran ayuda cuando hay tensión premenstrual o padecimientos inflamatorios, como la artritis.