Triglicéridos
Pescado blanco o azul: ¿cuál es el mejor?
Es importante resaltar que tanto el pescado blanco como el azul pueden formar parte de una dieta saludable.
La razón es que son carnes con bajo contenido de grasas o con alto contenidos de grasas de las conocidas como grasas buenas, es decir grasas insaturadas y ácidos grasos esenciales, como los omega 3, 6 y 9.
Este contenido en ácidos grasos insaturados es el que se destaca en los pescados azules a la hora de recomendar su consumo en dietas para bajar el colesterol y otros tipos de dislipemias.
En términos generales, los pescados azules o pescados grasos se diferencian de los blancos por tener más de 5 gramos de grasa cada 100 gramos de carne. Dentro de la lista de pescados azules ricos en ácidos omega de consumo más habitual, se destacan: el besugo, el atún, el jurel, la sardina, el salmón, la palometa, el bonito y la caballa, entre otros.
El pescado blanco o magro, es el que tiene muy bajo contenido graso por lo que si bien sus beneficios pueden ser menores que los beneficios de los pescados azules, para por ejemplo bajar el colesterol, son ideales en dietas hipocalóricas. Entre los pescados blancos se encuentran la merluza, la pescadilla, el rodaballo, el rape y el lenguado, por nombrar sólo algunos de los más consumidos.
En cualquier caso, incluir pescado azul o blanco a tu dieta es una alternativa saludable que aporta muchos nutrientes y muy pocas calorías, en relación a otras carnes.
Propiedades de la nuez pecana para el cuidado de la salud y los postres
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Las pecanas son ligeramente parecidas a las nueces comunes pero más alargadas y con cáscara lisa; son ricas en calorías y nutrientes y poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común.
Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo. La pecana se consume principalmente al natural como aperitivo. También puede ser un buen ingrediente en la elaboración de algunas recetas y sobre todo postres, como tortas, pasteles y en helados. Existen variedades que producen frutos de diversos tamaños: Curtis, Frotscher, Moneymaker, Pabst, Schley, Stuart.
Originario de EE.UU. y México. Es un árbol caducifolio, de gran tamaño, puede alcanzar 60 metros de altura. Tronco con corteza marrón, tintada de rojo, irregularmente agrietada, desprendiéndose en escamas. Flores masculinas en inflorescencias colgantes y flores femeninas en espigas con pubescencia amarilla.
Los frutos se encuentran en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 castillos.
Las pecanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos. Aportan cantidades moderadas de proteínas, fibra y esteroles. Proporcionan ácido fólico, que ejerce protección cardiovascular, y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo. La pecana es muy apreciada en pastelería. Empleada para hacer mantequilla, chocolate y helados.
Diferentes estudios demuestran que los individuos que frecuentemente consumen frutos secos reducen considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Beneficios y Propiedades de la Flor de Jamaica, fuera esos kilitos de más
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La flor de jamaica está siendo muy empleada en muchos países de Latinoamérica debido a sus buenas propiedades.
Se estima que es adelgazante, buena para el sistema digestivo, el colesterol y también los riñones. Las investigaciones que se han realizado hasta el momento no han mostrado efectos secundarios.
Hibiscus sabdariffa, rosa de Jamaica o también conocida como rosa de Abisinia o flor de Jamaica, es una planta herbácea anual que puede alcanzar de 3 a 5 metros de altura. Es propia de climas secos subtropicales, montanos, de matorral espinoso, así lo explica Wikipedia.
Las hojas, tri o pentalobuladas, tienen unos 15 cm de longitud, alternas en el tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar para su uso como infusión.
La flor de jamaica se recomienda para bajar los niveles de colesterol y triglicéridos y es excelente como complemento de una dieta para adelgazar.
Es originaria del África y tiene propiedades medicinales. Baja los niveles de colesterol y triglicéridos, ayuda a normalizar la tensión arterial. El agua de flor de Jamaica es diurética.
El agua de flor de Jamaica es altamente depurativa, desintoxicante y cicatrizante, sirve como refrescante y para la ionificación porque tiene alta cantidad de vitamina C, además tiene minerales como calcio, fósforo, hierro y también vitamina A; sirve para la resaca alcohólica, es un buen antiséptico intestinal y mejora la digestión. Cuando se toma en forma de té, alivia el insomnio, los procesos gripales y las enfermedades eruptivas de la piel.
El agua de flor de Jamaica previene la ceguera nocturna, fortalece huesos y dientes, es útil para la debilidad muscular e infecciones respiratorias, anemia, fatiga, limpia el hígado y los riñones.
Una dieta rica en Pescado como fuente de fósforo, proteínas y ácidos grasos saludables (omega 3)
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Actualmente existen unas 30 mil especies de peces, de las cuales sólo unas 250 son comestibles. El hombre se interesó en ellas como alimento desde mucho antes de que dejara testimonios escritos, por lo cual su importancia ha ido creciendo, a un grado tal que, en la actualidad el pescado constituye una de las principales fuentes de alimento en el mundo.
Algunos peces como el robalo, se comen frescos; otros se consumen envasados, enlatados, salados o ahumados. Entre las variedades más apreciadas en nuestro país se encuentran los siguientes peces de mar: mero, robalo, jurel, cazón, lisa, rubia, y pargo; entre los peces de agua dulce se ubican: charal, trucha, mojarra, bagre, carpa, guabina y pescado blanco.
Propiedades medicinales
Nutritivo.
Desventajas
Hay quienes huyen del huevo y de las carnes rojas y se refugian en el pescado pensando que está libre de colesterol. Lástima porque esto no es cierto. El pescado marino tiene en promedio casi la misma cantidad de colesterol que la carne de res. ¿Desilusionado del pescado? Pues no debería de estarlo, ya que por un lado el colesterol no es como lo pintan y, por otro, el pescado marino abunda en ácidos grasos omega 3, que precisamente contribuyen a mantener controlado el colesterol.
Por último, es pescado no es la mina de fósforo que siempre se ha dicho, el contenido de este mineral es más bien modesto y, en ese aspecto, lo superan un gran número de alimentos comunes, entre ellos el frijol, el ajonjolí y el germen de trigo.
