Quien dijo que para que un postre tenga buen sabor se necesita de azúcar, harina, mantequilla y demás ingredientes calóricos en su preparación?... Ahora existe un sinfín de postres saludables, bajo en calorías y libre de gluten pero igual de ricos.
Para realizar algún postre saludable (galletas, tortas, helados) solo se necesita de creatividad y de echar a un lado los ingredientes altos en azúcar y calorías, para llenar tu despensa de ingredientes saludables. Cada vez que le provoque comer algo dulce, sin remordimientos, ni lamentaciones lo podrá hacer tranquilamente.
Todo es cuestión de acostumbrase y agarrarle el gusto por lo que se hace, además siempre hay que recordar que lo primordial es la salud. Para logar un cuerpo sano se necesita de una mente sana, disciplina y constancia, y de seguro que los postres saludables le hará el camino menos difícil, calmar un antojo de brownie saludable si es posible.
El termino saludable se ha convertido en una palabra muy usada y popular entre las personas, pero es necesario tomar en cuenta varias cosas como que, saludable tiene porque ser una moda, ni tampoco ser un calvario o aburrido. Por ello se necesita tener creatividad para no caer en la rutina y no abandonar todo.
Se sabe que los postres normales recargados de azúcar, harina de trigo huevos, mantequillas son un delicia al paladar, pero consumirlos en exceso o muy seguidos trae problemas de salud, como diabetes y obesidad por nombrar algunos. Para preparar los postres saludables solo se necesita que algunos ingredientes sean remplazados.
Reemplazo
Harina de trigo por harina de avena, harina de almendras o harina de trigo integral
Leche pasteurizada por leche de almendras, leche de avena o leche descremada
Azúcar por azúcar a base de stevia (alguna otra azúcar light)
Mantequilla por mantequilla de maní natural, mantequilla de almendras natural o cambur
Postres
Preparación del horneado de frutas
- 4 manzanas (o peras o duraznos)
- -5 claras
- -¾ taza de yogurt natural
- -Edulcorante
- -Esencia de vainilla.
Pelar y cortar la fruta y ponerlas en una asadera.
Darles un golpe de horno rápido para que se vuelvan tiernas.
licuar claras, el yogurt + esencia + edulcorante.
Derramar sobre la fruta y concluir la cocción en el horno hasta que se dore: puede que cuando salga del horno esté poco firme pero al enfriarse, esto cambia. (receta de: Espacio Nutrición)
Preparación del ponque de especias
- ½ taza de mantequilla de almendras (120 gr)
- ½ taza de endulzante a base de stevia sin calorías (100 gr)
- 1 banana bien madura (70 gr)
- 3 huevos (180 gr)
- 1 cucharadita de vainilla (5 ml)
- 1 cucharadita del licor de tu preferencia (5 ml)
- 2 tazas de harina de avena (200 gr)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear (18 gr)
- 1 cucharadita de canela en polvo (3 gr)
- 1 cucharadita de nuez moscada (3 gr)
- ½ cucharadita de clavitos de olor (1,5 gr)
- ½ taza de nueces troceadas (50 gr)
- ½ taza de uvas pasas (60 gr)
- ¼ taza de leche descremada líquida (60 gr)
Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar el molde con aceite en spray y luego espolvorear harina de avena. En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, sal, polvo para hornear, canela, nuez moscada y clavitos. En otro recipiente, con la ayuda de una batidora manual o ayudante de cocina, mezclar la mantequilla de almendras, endulzante a base de stevia sin calorías, huevos y extracto de vainilla.
Luego incorporar los ingredientes secos y batir por 5 minutos. Luego agregar la leche descremada, el polvo para hornear y por último las nueces y pasitas. Colocar la mezcla en un envase refractario y hornear durante 45 min. Cuando esté lista, dejar refrescar por 1 hora y servir. (receta de: Soy Saludable)
Preparación de galletas de avena y nueces sin azúcar
- ¾ de taza mantequilla de almendras (120 gr)
- ¾ de taza de endulzante a base de estevia sin calorías (150 gr)
- 2 huevos (120 gr)
- 1 cucharada de vainilla (15 ml)
- 1 taza de harina de avena (100 gr)
- 2 tazas de avena en hojuelas (200 gr)
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio (6 gr)
- 1 ½ cucharada de canela (6 gr)
- 1 taza de nueces troceadas (100 gr)
Con la ayuda de una batidora manual o con un ayudante de cocina, batir la mantequilla de almendras y el endulzante de estevia por 5 minutos, luego agregar los huevos y la vainilla.
Batir 2 minutos más y agregar la harina de avena, la avena en hojuelas, el bicarbonato de sodio, la canela, las nueces troceadas y mezclar bien por 5 minutos más.
Con las manos tomar una porción, formar una esfera y luego aplastar hasta lograr la forma de una galleta de 4 m de diámetro, colocar en bandeja para hornear a 180 grados C por 20 a 25 minutos. Retirar y refrescar. (receta de: Soy Saludable)
Preparación de brownie choco banana
En una batidora colocar 3/4 taza de estevia con 1/2 taza de mantequilla natural de almendras y batir por 5 minutos.
Luego agregar 2 huevos enteros + 1 cucharada de vainilla, y 1 taza de harina de banano orgánico. (Si no consigues, usa harina de almendras o de avena y 1/2 banano triturado con tenedor).
Batir por 2 min más. Luego agrega 1 cuchara de polvo para hornear + 1/2 taza de leche descremada. Ahí obtienes la mezcla blanca. Agrega 2/3 de la mezcla en un envase refractario para brownies, previamente preparado con aceite en spray y harina.
Al 1/3 de mezcla que sobra, agrega 1/4 taza de chocolate oscuro sin azúcar en pedacitos, 1/4 taza más de leche y 2 cucharadas de cacao en polvo. Hornear por 15 a 20 min a 325 grados! Debe sentirse algo crudo cuando lo retires del horno.