La auyama o calabaza es uno de las hortalizas más utilizados por los cocineros, además de ser uno de los ingredientes principales de las sopas también es utilizada en diferentes platos entre dulces y salado.
La auyama además de resultar un buen ingrediente para agregar a diferentes platos, es también beneficioso para la salud. Al momento de consumir la auyama no solo se estará dando un gusto para el paladar, también un gusto para el organismo, la auyama es uno de esas hortalizas que se tiene que aprovechar la gran cantidad de nutrientes que ofrece sin llegar a desperdiciar ninguno.
Su consumo esta permito en la dieta diría debido a que es baja en calorías y en su mayor parte está constituida de agua, fibra y vitaminas. La auyama actúa beneficiosamente en la inflamación de intestinos y cuenta con calidades terapéuticas, agregándole que es un laxante natural que estimula la función intestinal.
En la composición de la hortaliza destaca el agua con un 90%, además dispone de fibra, vitaminas A, C, E, B, B2, B3, B6, cantidades de minerales (potasio, calcio magnesio, hierro entre otros), así como otros compuestos.
Existen un sinfín de manera como consumirla la más famoso es agregando pequeños trozos a la sopa, haciendo el típico pero delicioso puré de auyama y la crema. Pero no solo se puede utilizar en esos platos… también se puede hacer cachapa de auyama, arepas de auyama, torta de auyama, quesillo de auyama entre otros. En definitiva la auyama es una hortaliza que resulta muy versátil a la hora de cocinar, por eso es bueno que conozca los beneficios que brinda para la salud.
Beneficios de la auyama
La auyama ofrece beneficios contra:
- Anemia. La pulpa de la auyama resulta un excelente tónico para combatir la
- Arterias tapadas. Comer las semillas machadas combinadas con azúcar moreno.
- Cáncer. Tomar ½ vaso de Jugo de auyama, ½ vaso de Jugo de alcachofa, 1 vaso de Agua de caléndula , y 1 vaso de leche de soya, mezcle todo en una licuadora, agregar miel de abeja colar y tomar.
- Cerebro. Por su alto contenido en fósforo resulta un recomendable alimento para el cerebro.
- Cicatrizante. La baba que contiene la cáscara es un excelente remedio para cerrar las grietas de los pezones de las madres lactantes.
El aporte calórico de la auyama es de apenas 24 calorías por cada 100 gramos, por lo que se puede consumir en cualquier dieta. La auyama cuenta con fuente de fibra soluble. Dispone de unas sustancias llamadas mucílagos, que suavizan las mucosas de los intestinos, haciendo que estos funciones sin contratiempos.
7 comentarios
La Lactosa es el azúcar de la leche, como la fructuosa de algunos vegetales, como el azúcar de la caña; a lo mejor tendrá fructuosa por ser un fruto dulce., pero su consumo de temporada, puede que sea de bajo contenido calorico; si tiene un alto contenido harinoso.