Un alimento como las cotufas siempre es visto como golosina y a su vez las golosinas como un alimento dañino, pero este no es el caso. Las cotufas o palomitas de maíz como le llaman en otros lugares tienen beneficios y así lo demostró el estudio que se realizó en la Universidad de Scraton, Pensilvania donde se explico lo nutritivas y saludable que son.
Lo ideal es cocinarlas en una sartén solo con unas gotas de aceite de oliva sin añadirles sal y a disfrutar.
Uno de los investigadores Joe Vinson señalo que “las cotufas puede ser un aperitivo perfecto. Es el único snack del que realmente se come todo el grano sin procesar, sin otros ingredientes que diluyen sus propiedades. Una porción puede proporcionar más del 70% de las necesidades diarias de cereales y además hacerlo con placer”.
La investigación concluyó que los niveles de polifenoles superan los 300 miligramos por ración frente a los 160 que se puede obtener en una fruta. La cascarilla marrón es la parte que mayor contenido antioxidante.
Ahora bien, prepararlas para aprovechar al máximo estos beneficios...
Lo que no se debe hacer:
-no usar grandes cantidades de aceite.
-no colocarle mucha sal o azúcar.
-no comprar y consumir las que se usan para el microondas.
Cómo hacerlas:
Lo ideal es cocinarlas en una sartén solo con unas gotas de aceite de oliva sin añadirles sal y a disfrutar.