Casi todas las dietas recomiendan que evitemos la grasa, por lo que muchos se sorprenden al enterarse de que, de la misma forma que existe el colesterol “bueno” (HDL) y el “malo” (LDL), algunas grasas son mejores que otras para la salud. Para comenzar, de acuerdo con la Asociación Dietética de los Estados Unidos.

El aguacate y las almendras, se encuentran entre los alimentos de grasa saludables.

Se necesita poca cantidad de grasa en la dieta. Algunas, como las que se encuentran naturalmente en el pescado, las nueces de árbol, las aceitunas y las aceituna, están entre las más saludables, por el contrario de las grasas saturadas y las grasas trans pueden elevar el nivel del colesterol. Por lo mismo, antes de consumir un alimento se recomienda leer la etiqueta.

Monoinsaturada

Aceite de canola, oliva, nuez y mani, aguacates aceitunas.

Poliinsaturadas:

La mayoría de los aceites vegetales (maíz, semilla de algodón, semilla de lino, alazar, ajonjolí, soja, girasol), semillas, nueces, pescados.

Saturadas

Fuentes animales como carne, aves de corral, manteca, grasa de cerdo, productos lácteos enteros y con contenido graso reducido; aceites tropicales como aceite de coco, palma y nuez de palma, las grasas saturadas tienen forma salida a temperatura ambiente.

Hidrogenada

Las grasas usadas en los alimentos procesados, los refrigerios, la margarina en pan, la mantequilla vegetal.

Recomendación

Para agregarle sabor a tus platos u ensaladas agrega aguacate o nueces asi como una cucharada de aceite de oliva a las verduras al vapor o al horno.