Arándano fruta saludable con doble poder

El arándano es una fruta parecencia a la uva, pero a diferencia de su tamaño los beneficios para la salud son grandes, numerosas investigaciones unas de ellas realizadas por el Consejo Consultivo de la Investigación de la Salud y Nutrición de Cítricos del Departamento de Florida en Estados Unidos, arrojo que el arándano nos aporta nutrientes como vitamina C y calcio, y más importante aun y su doble poder.

El arándano posee un sabor característico y su principal uso es para la elaboración de jales, mermeladas, pasteles y jugos.

Los antioxidantes son sustancias encargadas de atrapar a los radicales libres que produce nuestro cuerpo y que interfieren con su buen funcionamiento, ayudando a la prevención de enfermedades como el cáncer y enfermedades cardiovasculares, de hecho estudios recientes muestran que esta fruta protege a las células del cuerpo, aumentando los niveles de colesterol “bueno” de la sangre, mejora la circulación, reduce la inflamación cardiovascular y evita la obstrucción de las arterias.

Antiadherenre: El arándano tiene proantocianidinas, unas sustancias con una función antiadherente en el organismo, que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo como el Helicobacter pylori, entre otras, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal, evitando su proliferación y por lo tanto el daño a nuestro cuerpo. Este poder nos ayuda en diferentes partes del cuerpo:

Vías urinarias: Las infecciones en las vías urinarias son cada vez más comunes y en muchos casos recurrentes. Esta enfermedad en la mayoría de los casos es provocada por la Escherichia coli. De hecho casi la mitad de las mujeres experimenta una infección urinaria por lo menos una vez en su vida. El arándano ayuda a prevenir las infecciones urinarias, ya que gracias a su poder antiadherente evita que las bacterias proliferen en estas vías. Estudios realizados en la Universidad de Harvard revelan que el arándano ayuda a reducir las infecciones urinarias en las mujeres.

Para consumirlo...

Una original manera de incrementar nuestro consumo de arándanos es hacer de esta fruta un ingrediente más de alimentos como bollos, panes, magdalenas, pasteles y galletas. Puedes añadir los arándanos secos o congelados, como prefieras.

En un vaso alto, sirve helado de yogurt de vainilla con una capa de arándanos. Añade trocitos de melón o fresas, cubre con nueces picadas y una ramita de menta fresca.

Si quieres variar, prepara un jugo de arándanos bien helado. Vierte arándanos en la bandeja de cubos de hielo, llénalos también con limonada y guárdalo en el congelador. Retira los cubitos de jugo de arándanos congelados y bebélos con agua o gaseosa

Los arándanos son una fruta cuyo sabor se potencia cuando lo combinamos con otras frutas en un apetitoso licuado. Mezcla un puñado de arándanos con un cambur, un durazno picado y yogur natural. Licúalos hasta que quede bien suave. Bébelo en un vaso o viértelo en tus cereales en el desayuno.

Otra alternativa para consumir arándanos es adoptándolo como nuevo ingrediente para nuestras ensaladas y acompañamientos. Mézclalo con tomates cherry, albahaca picada, rodajas de pimiento rojo, pollo cocido o pasta y una pizca de aceite.