Más se escribe con tilde diacrítica cuando tiene valor comparativo o cuando expresa la idea de ‘suma’

¿Mas o más?
- Diferencias entre Mas y Más:
más: adverbio, adjetivo o pronombre de cantidad, operador matemático.
mas: equivale a las conjunciones (pero, sin embargo, sino)
Estás más joven y guapa que nunca [Eduardo Mendoza: El misterio de la cripta embrujada]
Si dos más dos igual a cinco, entonces el Ebro pasa por Badajoz [Joaquín Leguina: Tu nombre envenena mis sueños]
En cambio, se escribe sin tilde cuando funciona como conjunción adversativa (3). Normalmente reconoceremos este uso porque admitirá la sustitución por pero o, más raramente, por sino.
Mas sin tilde
Mas, sin acento, es una conjunción. lo que quiere decir que une a dos oraciones (Es equivalente a: pero, aunque, sin embargo, no obstante, antes bien).
Más con tilde
Quiero más agua.
Brasil tiene más territorio que Argentina.